详细介绍
产品名称:2-甲基丁酸 2-甲基丁酯CAS:2445-78-5别名：2-甲基-丁酸-2-甲基丁酯;2-甲基丁酸2-甲基丁酯;DL-2-甲基丁酸2-甲基丁酯;活性2-甲基丁酸2-甲基丁酯;天然活性2-甲基丁酸2-甲基丁酯英文名：2-Methylbutyl 2-methylbutyrate
- 沸点 70-72 °C11 mm Hg(lit.)
- 密度 0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
- 折射率 n20/D 1.411-1.417(lit.)
- FEMA 3359 | 2-METHYLBUTYL 2-METHYLBUTYRATE
- 闪点 153 °F
- CAS 数据库2445-78-5(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息Butanoic acid, 2-methyl-, 2-methylbutyl ester(2445-78-5)
- EPA化学物质信息Butanoic acid, 2-methyl-, 2-methylbutyl ester(2445-78-5)
- 香料香精应用2-甲基丁酸-2-甲基丁酯又称dl-2-甲基丁酸、α,β-甲基丁酯,英文名称为2-methylbutyl-2-methyl butyrate，天然产物具有甜的果香、酯香、青香和蜡香。味道特征为甜、水果味、菠萝蜜、青香、蜡香及木香香韵。用于食用香精如菠萝蜜、桃子、带蜜饯的冰淇淋、苹果、葡萄、香蕉、甜瓜及浆果香精及日化香精的调配。
- 毒性GRAS(FEMA)。
- 使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、蜜饯、果冻、布丁，5.0；糖果、焙烤制品，8.0。
- 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 2-甲基丁酸-2-甲基丁酯
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
- 化学性质 无色液体，呈甜的水果和酯、蜡香气。熔点184～187℃。
天然品存在于啤酒花油、越橘和可可豆等中。 - 用途 GB 2760一1996规定为允许使用的食品用香料。
- 生产方法 由2-甲基丁酸与2-甲基丁醇直接酯化而成。
由异丁醛在120℃下缩合而成。
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