详细介绍
产品名称:反式-2-癸醛CAS:3913-71-1别名：2-癸烯醛;反式-2-癸醛;反式-2-癸酸英文名：TRANS-2-DECENAL
- 熔点 -16°C (estimate)
- 沸点 78-80 °C3 mm Hg(lit.)
- 密度 0.841 g/mL at 25 °C(lit.)
- 折射率 n20/D 1.453(lit.)
- FEMA 2366 | 2-DECENAL
- 闪点 205 °F
- 含量分析按气相色谱法GT-10-4中用极性柱进行测定。
- 毒性GRAS(FEMA)。
LD50 5000mg/kg(大鼠，经口)。 - 使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料3.4；冷饮6.0；糖果9.0；焙烤食品9.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。 - 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 2-癸烯醛
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
- 化学性质 微黄色液体，呈鸡、家禽和橙子似香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。沸点229℃(107～107.5℃/1533Pa)．相对密度d1517.50.846，折射率nD17.51.4533。
天然品存在于胡荽油中。 - 用途 GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制家禽和柑橘类香精。
- 生产方法 由2-癸烯醇经重铬酸钾和浓硫酸氧化而得。
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