详细介绍
产品名称:薄荷酮CAS:10458-14-7别名：【草(之上)+孟】酮;5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮;薄荷酮,MIXTUREOFISOMERS;薄荷酮,MIXTUREOFISOMERS,98%;薄荷酮,异构体混合物;1-甲基-4-异丙基环已酮-[3];薄荷酮;反-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮英文名：Menthone
- 熔点 -6 °C
- 沸点 85-88 °C12 mm Hg(lit.)
- 密度 0.896 g/mL at 20 °C(lit.)
- 折射率 n20/D 1.450
- FEMA 2667 | MENTHONE
- 闪点 69 °C
- 形态Liquid
- 颜色Clear colorless
- 水溶解性 Slightly soluble in water
- CAS 数据库10458-14-7(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-(10458-14-7)
- EPA化学物质信息Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)- (10458-14-7)
- 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 薄荷酮
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
- 化学性质 无色油状液体。相对密度0.890-0.900，折射率1.4480-1.4520，比旋光度-15°-+15°，沸点204-207℃，闪点77℃，溶于3体积70%乙醇中，溶于油质香料。有清凉的薄荷样香气，木香底蕴。香气散发，不甚持久，口味是清凉，但亦有不愉快的苦味。
- 用途 是配制香叶油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提调花香之作用，适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用凉味香精的原料，用于果香精如悬钩子等，可提调香味，并增加鲜清而减少过甜的口味。也是牙膏赋香的好香料。
- 用途 薄荷酮（反式异构体）和异薄荷酮（顺式异构体）都有薄荷香气，可用于配制薄荷系列香精。
- 生产方法 薄荷酮含在椒样薄荷和薄荷油，以及香叶油和山毛榉油等精油中。可经真空蒸馏切取204-212℃馏分，将其转变成肟或缩氨基脲，进行重结晶，分离出纯的薄荷酮或异薄荷酮。薄荷酮可由胡薄荷酮或胡椒酮还原而得。
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