详细介绍
产品名称:3-甲基吲哚CAS:83-34-1别名：3-甲基吲哚;β-甲基吲哚;粪臭素;β-甲基氮杂茚;3-甲基吲哚(烘臭类);粪臭素/3-甲基吲哚;3-甲基吲哚/粪臭素;3-甲吲哚英文名：3-Methylindole
- 熔点 92-97 °C(lit.)
- 沸点 265-266 °C(lit.)
- 密度 1.0111 (estimate)
- 折射率 1.6070 (estimate)
- FEMA 3019 | SKATOLE
- 闪点 132 °C
- 储存条件 Store below +30°C.
- 形态Crystalline Powder or Flakes
- 颜色Almost white to pale brown
- 水溶解性 Soluble in water, Ether, Alcohols, Benzene, Acetone, Chloroform.
- 敏感性 Light Sensitive
- Merck 14,8560
- BRN 111296
- 稳定性Stable, but light-sensistive. Stench! Incompatible with strong oxidizing agents, strong acids, acid ahydrides, acid chlorides. Combustible.
- InChIKeyZFRKQXVRDFCRJG-UHFFFAOYSA-N
- CAS 数据库83-34-1(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息1H-Indole, 3-methyl-(83-34-1)
- EPA化学物质信息1H-Indole, 3-methyl-(83-34-1)
- 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- β-甲基吲哚
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
- 化学性质 白色结晶。沸点265-266℃，熔点93-96℃，溶于3体积95%乙醇及油质香料。有带咸臭而强的吲哚样动物香，气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香，味觉是温暖过熟熟果样口味。
- 用途 有很好的定香价值，常作定香剂使用，但只能痕量用于花香型香精中来比拟大灵猫香，也常用来配制大灵猫香。还常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类共用来取得好的天然动物香效果。极限痕量用于葡萄、干酪果香、坚果香等食用香精中。
- 用途 3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。
- 用途 用作有机合成试剂
- 用途 可用于生化试剂，对胰蛋白酶活性具有抑制作用。大量稀释后具有花香味，被用于香烟、香水中的香精、定香剂以及食物香料等。
- 用途 医药中间体；定香剂
- 生产方法 3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙，然后同氯化锌或硫酸加热，脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。
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