详细介绍
产品名称:3-庚烯-2-酮 CAS:1119-44-4别名：3-庚烯-2-酮;1-乙酰基-1-戊烯;甲基戊烯基甲酮;3-庚烯2-酮,97%;3-庚烯-2-英文名：3-HEPTEN-2-ONE
- 沸点 63°C 13mm
- 密度 0,86 g/cm3
- 折射率 1.4450
- FEMA 3400 | 3-HEPTEN-2-ONE
- 闪点 49°C
- 水溶解性 Soluble in alcohol and slightly soluble in water(3087 mg/L @ 25°C (est.))
- BRN 1739239
- InChIKeyJHHZQADGLDKIPM-AATRIKPKSA-N
- CAS 数据库1119-44-4(CAS DataBase Reference)
- 毒性GRAS(FEMA)。
- 使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮1.0；糖果、焙烤食品、胶冻、布丁2.0；牛奶、乳制品0.7。
- 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 3-庚烯-2-酮
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
- 化学性质 无色油状液体，呈强烈尖刺青草气味。沸点162℃，顺式34～39℃(1466Pa)，反式51～52℃(1466Pa)。相对密度，顺式(d420)0.8840，反式(d420)0.8496。折射率，顺式(nD20)1.4325，反式(nD20)1.4436。几不溶于水，溶于乙醇和油类。
天然品存在于炒榛子等中。 - 用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
- 生产方法 顺式由1-戊炔与醋酐反应而得3-庚炔-2-酮，然后部分催化加氢而成。反式由反-2-已烯酸用甲基锂处理而得。
由丁醛与丙酮在碱性条件下缩合而得
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