详细介绍
产品名称:2-甲基吡嗪CAS:109-08-0别名：2-甲基吡嗪;甲基吡嗪;2甲基吡嗪;2-甲吡【口+井】;2-甲基对二氮杂苯;2-甲基哌嗪,99+%;2-甲基吡嗪,99+%;2-甲基吡嗪,97+%英文名：2-Methylpyrazine
- 熔点 −29 °C(lit.)
- 沸点 135 °C761 mm Hg(lit.)
- 密度 1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
- 折射率 n20/D 1.504(lit.)
- FEMA 3309 | 2-METHYLPYRAZINE
- 闪点 122 °F
- 储存条件 Flammables area
- 形态Liquid
- 酸度系数(pKa)1.45(at 27℃)
- 颜色Clear colorless to slightly yellow
- 水溶解性 Fully miscible in water.
- BRN 105778
- InChIKeyCAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N
- CAS 数据库109-08-0(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息Pyrazine, methyl-(109-08-0)
- EPA化学物质信息Pyrazine, methyl-(109-08-0)
- 含量分析按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。
- 毒性GRAS(FEMA)。
LD501800 mg/kg(大鼠，经口)。 - 使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；乳制品10；肉类、沙司、汤10；谷类10。
- 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 2-甲基吡嗪
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
- 化学性质 无色至微黄色液体，具有似牛肉加热时发生的香味和果仁及可可似香味，稀释至300 mg/kg时呈巧克力香味。沸点137℃。熔点-29℃，闪点50℃。混溶于水、乙醇、丙酮和大多数非挥发性油。
- 用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。
- 用途 该品是我国 GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。
- 用途 用于染料及制药工业，也用作食品香料添加剂
- 用途 检定钴、氰酸盐和铁。有机合成。
- 生产方法 由2-甲基哌嗪催化脱氢或由丙酮醛与乙二胺缩合都可以制得2-甲基吡嗪。
- 生产方法 由2-甲基哌嗪催化脱氢而成。
由丙酮醛与乙二胺缩合而成。
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