产品名称: 2-甲基戊酸
上架时间: 2018-12-11
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产品名称:2-甲基戊酸CAS:97-61-0别名：2-甲基戊酸;2-甲基戊酸,98+%;二氢草莓酸;2-甲基正戊酸;二氢草莓酸(2-甲基戊酸;天然2-甲基戊酸;丙戊酸钠杂质V;二氢草莓酸标准品英文名：2-METHYLVALERIC ACID
- 熔点 -85°C
- 沸点 196-197 °C(lit.)
- 密度 0.931 g/mL at 25 °C(lit.)
- 折射率 n20/D 1.414(lit.)
- FEMA 2754 | 2-METHYLVALERIC ACID
- 闪点 196 °F
- 储存条件 Store below +30°C.
- 溶解度 13g/l
- 爆炸极限值(explosive limit)1.3-63%(V)
- 水溶解性 Soluble in water(13g/L).
- BRN 1720655
- CAS 数据库97-61-0(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
- EPA化学物质信息Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
- 香料香精应用2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸，溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体，高于室温为无色液体。香气：强烈的刺激性的辛辣气味，浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精，在仿制可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下而制备。
- 含量分析准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。
- 毒性GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。
- 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 2-甲基戊酸
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
- 化学性质 无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196～197℃。溶于乙醇。
- 用途 FEMA(mg/kg)：糖果0.80。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。 - 生产方法 丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合，再脱羟、氢化、氧化而成。
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